美食：黄金千层葱花饼，红酒洋葱烩虾，茄汁脆皮豆腐，冬瓜鲜贝汤

千层千层金饼

成分：

面粉300克、葱1根、鸡蛋1个、盐2克、水适量、食用油适量

(相关资料图)

实践：

1、面粉加入适量的水，揉成面团。让它静置约20分钟。它不应该太难。揉面团时逐渐加水。

2、大葱切成葱末。

3.取一半面团擀成约6毫米厚的椭圆形片。在擀好的面团上均匀撒上1克盐。

4.将切好的葱花均匀撒在蛋糕上。

5.从一端卷起。

6、锅里倒少许油，把对折好的饼分成两份，放入锅中小火煎。

7.打鸡蛋。待饼皮变色后，刷上一层蛋粉。翻过来再涂一层。炸至金黄即可食用。

红酒洋葱焖虾

原料：虾、洋葱、红酒

实践：

1、虾洗净，去壳去线，沥干水分。

2.洋葱对半切开，横截面朝下，切成细丝。

3.将黄油块放入平底锅中，中火加热。虾融化后，放入锅中。两面煎至变色。放在一边。最好用黄油，味道会更香，虾要提前炸好

4.同一个锅里加入一些黄油，开大火，待黄油融化后，加入切好的洋葱。

5.一边搅拌，一边煎至洋葱微微枯萎，边缘略呈半透明状。

6、放入之前炸好的虾仁，翻炒几下，锅边倒一勺红酒（不要直接倒在盘子上），加入红酒15毫升左右，加盐调味。根据自己的口味多炒几下，待汤汁完全收干后即可出锅。

番茄酱脆皮豆腐

材料：南豆腐1块、生粉、油、番茄酱、糖、盐

实践：

1.南豆腐切成薄片，蘸上一层薄薄的生粉。

2、锅中油烧热至70%，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出过油。

3、锅中留底油，倒入番茄酱炒香，加糖和盐拌匀，将炸好的豆腐块放入锅中，炒匀后淋上番茄酱。

冬瓜蛤蜊汤

材料：冬瓜200克、干贝8个、海米8只、葱1条、姜2片、盐少许、鸡精少许。

实践：

1.干贝和虾米泡水，冬瓜去皮切片。

2、锅内油烧热至60%，加入姜片炒香，再加入冬瓜片一起炒。

3.加入适量的水煮沸。

4.加入泡好的干贝和虾米再煮约9分钟。

5.加少许盐和鸡精调味

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