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每日热闻!二丁基羟基甲苯添加剂安全吗_二丁基羟基甲苯

2023-06-19 16:01:32    来源:互联网

1、二丁基羟基甲苯的毒性数据:急性毒性:LD50:1700-1970mg/Kg(大白鼠经口);小鼠经口LC501040mg/kg;接触皮肤能引起皮炎,形成过敏症,溅到皮肤和衣服上后应立即用水冲掉。


【资料图】

2、操作人员应穿戴防护用具,对水体有一定危害。

3、二丁基羟基甲苯,又名2,6-二叔丁基对甲酚,简称为BHT,分子式为C15H24O,相对分子的质量为220.36。

4、二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末,基本无臭,无味,熔点69.5~71.5℃,沸点265℃,对热相当稳定。

5、二丁基羟基甲苯的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。

6、BHT能有效地延缓植物油的氧化酸败,改善油煎快餐食品的贮藏期。

7、在起酥油中有效,BHT无最适宜浓度,随BHT浓度增高,油脂的稳定性也提高。

8、但在较高浓度时,油脂的稳定性提高速率变小,且浓度达0.02%以上时,会引入酚气味。

9、BHT价格低廉,为BHA的1/5~1/8,可用作主要抗氧化剂。

10、它是我国生产量最大的抗氧化剂之一。

11、扩展资料BHT稳定性高,抗氧化的能力强,在食品中的应用与BHA基本相同,但其抗氧化能力不如BHA。

12、BHT遇热抗氧化效果不受影响,不像PG那样遇铁离子发生橙色反应。

13、氧化会降低食品的色香味,简单来说,就是引起食品变质。

14、比如以前食用油、麻花、坚果等食品经常会有哈喇味,苹果咬一口果肉变色了,都是因为被氧化了。

15、而食品抗氧化剂能够起到延迟或阻碍氧化的作用。

16、合理使用不仅可以延长食品的储存期,还能给消费者带来更健康、更安全的食品。

17、市面上大部分食用油都添加了抗氧化剂,常用的有“特丁基对苯二酚”(TBHQ)和“二丁基羟基甲苯”(BHT)。

18、参考资料来源:百度百科-二丁基羟基甲苯参考资料来源:人民网-食用油开封能放多久。

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